Конечно, поводом для приготовления роскошного Carne Fajitas послужила совершенно случайная покупка соуса Fajita Mexican style. Рекламу этого соуса я неоднократно видела в модных кулинарных журналах и по телевидению. Но как-то руки не доходили, и ноги не доводили меня до тех мест, где этот соус можно было бы купить.

Вдруг… Зайдя в торговый центр, я случайно увидела на полке внушительные ряды этого соуса, над которыми огромными буквами было написано ‘As seen on TV‘. Именно эта надпись и прибила меня к месту… Цена за маленькую бутылочку этого соуса была всего 2 доллара. Купила я одну бутылочку на пробу. Принесла домой. Попробовала и … не могла даже найти подходящих слов, чтобы выразить свой восторг.

Сотни идей, где можно было бы использовать этот соус, мощным тайфуном закружились у меня в голове… Конечно, как только я отошла от шока, первой моей мыслью было — закупить ящик этого соуса по недорогой цене, чтоб уже мне хватило, если не на всю оставшуюся жизнь, то хотя бы на следующие 6 месяцев… Еще бы и купить подешевле! А где еще это можно сделать, как не на сайте Amazon или Walmart? Не прошло и минуты, как я нашла этот соус и там, и там… По одной и той же цене … 24 доллара за такую же бутылочку.

— ???!!!

Подобный разбег цен мгновенно утихомирил мои запросы… Я тут же съездила назад, в торговый центр, где купила для начала 5 бутылочек. Я бы купила его и больше, но, даже будучи без перца чили, этот соус был для меня слишком острым. На этом мои изыскания, конечно, не закончились! Я никогда не останавливаюсь на полпути! Нет у меня бочки любимого соуса, значит выход из этого положения будет единственный… Сразу же мне пришла в голову фраза из фильма ‘Fifth element’…  Если хочешь что-то хорошо сделать, сделай это сам.

Следующим же утром, ни свет ни заря, я начала свои опыты… Сравнивать результаты моего приготовления было довольно легко, имея в запасе покупной, самый лучший соус, который я и использовала для образца.

На фото: слева — покупной соус, справа — мой домашний.

Абсолютно все, участвующие в дегустации моего результата, сказали, что соусы почти не отличаются по вкусу. Мой — чуть более концентрированный и темнее по цвету.

 Должна сказать, что мой любимый американский соус к мясу — соус A1.  Без этого соуса настоящие американцы не начинают есть стейк… Джон не притронется к стейку без него, это уж точно! Наличие A1 соуса — A must во всех лучших ресторанах США. С соусом A1 поедание роскошного стейка превращается в блаженство, напоминающее нирванну или еще какое-то неземное состояние, не поддающееся описанию…

С другой стороны, на мой взгляд, с соусом Fajita Mexican Style можно с восторгом съесть не только роскошный стейк, а любое мясо вообще: недожареное, пережареное, сухое, сырое… Извините за грубость, но по другому я и не скажу:

— Умеют же эти мексиканцы хорошо пожрать! Почти, как украинцы!

Для основы своего бесценного творения я пожалела тратить A1, а решила использовать маринад A1 Garlic & Herb. В общем, ближе к делу… Это — рецепт соуса Fajita, без огненного перченого мексиканского эффекта. 

Ингредиенты:

1/3 cup маринада A1 Garlic & Herb

3 Т томатного соуса

1/2 t измельченного итальянского тмина

1/2 t измельченного сухого орегано

1/4 t копченой сладкой паприки

1/5 t Garlic powder (чесночный порошок)

1/4 t Onion powder (луковый порошок)

1/2 t измельченная смесь 4-х перцев

1/2 t Dark brown sugar (коричневый сахар)

1 T свежего лимонного сока

Приготовление:

1. Расстворить луковый и чесночный порошок в лимонном соке. Дать постоять 5 минут.

2. Смешать все остальные ингредиенты и дать настояться 1 час.

Примечание:

1. Если у вас нет соуса или маринада A1, то попробуйте использовать любой хороший соус к мясу, который будет вам доступен. За результат не ручаюсь, но думаю, что в любом случае получится неплохо.

2. Чесночный и луковый порошок при использовании всегда нужно сначала развести в лимонном соке или 1 Т кипяченой воды, а потом уже смешивать с остальными ингредиентами.

3. Кто любит острый перец, добавляйте по своему вкусу —  Mexican Style!

4. Cоус А1 стоит намного дороже соуса Fajita Mexican Style. Поэтому применять соус A1 для приготовления соуса Fajita на скорую руку, from scratch, имеет смысл только тогда, когда в доме нет магазинного продукта Fajita Mexican Style, а нужен он позарез. 🙂

Наслаждайтесь!