Конечно, это блюдо будет особенно изысканным, если сделать его из квашеной капусты и жирных кусочков свинины. В Америке все боятся холестерина и шарахаются от еды с холестерином, как от чумы. Я, следуя течению, всегда собираю жир с поверхности бульонов и подлив, обрезаю видимый жир на всех видах мяса, заменяю вкуснейшую говядину и свинину индейкой, покупаю мясной фарш (93% мяса / 7% жира) и делаю, насколько только возможно, диетический вариант из всего.

В Украине я просто обжаривала свинину с прослойками жира на сковороде, а потом прибавляла к этому мясу и жиру тушеную квашеную капусту. Получалось, конечно, очень вкусно!

Для американского постного варианта нам понадобятся такие

Ингредиенты:

4 с квашеной капусты

1 с воды

1 нежирная свиная отбивная

1 небольшая луковица

Растительное масло

Оливковое масло

Сухие специи — тмин, горький черный перец

Приготовление:

1. Залить квашеную капусту водой и тушить ее в кастрюльке под крышкой до мягкости.

2. Обжарить мелко порезанную свинину на растительном масле до румяного цвета.

3. Обжарить крупно порезанную луковицу на оливковом масле до слегка розоватого цвета

4. Соединить кусочки свинины, квашеную капусту и обжаренный лук и тушить все вместе еще 5 минут.

5. Приправить измельченными в ступке тмином и горьким черным перцем.

Наслаждайтесь!

Примечание:

Все блюда с квашеной капустой приобретают невиданный аромат при добавлении к ним тмина. Идеальное классическое сочетание — тушеная квашеная капуста + тмин. Особенно это чувствуется на второй день! Так что не съедайте все за один раз сразу же! На второй день ваше блюдо будет еще вкуснее!