Это — ингредиенты любимого салата моей мамы. Проще не бывает!

Я помню, как долгие годы, мама делала этот салат и в будние дни, и на праздничный стол. Не было тогда и в помине на украинских рынках таких дикованных продуктов, как авокадо, манго, лайм, брокколи, бананы, кинза, каперсы, базилик… Это уже позже начали завозить их понемногу из-за границы. Апельсины и мандарины можно было купить только зимой, и то — не каждый мог себе это позволить…

А, если и могли купить, то немного — только чтобы повесить на новогоднюю елку пару штук, рядом с немногочисленными шоколадными конфетами… Правда тогда были в изобилии дешевые продукты, которые теперь не так уж и просто купить на украинском рынке: крыжовник, селекционные абрикосы и сливы, белая и черная малина, белая и черная смородина… Этих продуктов на американском рынке вы днем с огнем не найдете! Ни за какие деньги!

Сделала я сегодня этот салат, и столько воспоминаний навалилось на меня… Вся моя жизнь в Украине, самой коррумпированной стране на этой планете. Какая чудовищная разница в уровне жизни между нашими странами! Не передать словами… 

Вернемся к салату… Салат — очень простой. Но вкусный. Вкус детства, который не забыть и не выветрить из головы, даже через десятки лет!

Ингредиенты:

Огурчик

Пара редисочек

Стебелек зеленого лука

Немного кинзы

Салатный дрессинг

Приготовление:

1. Порезать редис тончайшими колечками. Слегка присолить щепоткой крупной соли. Дать постоять минут 15.

2. Слить горький сок из мисочки с присоленным редисом. Будет где-то 5 столовых ложек сока. Хорошо отжать редис. 

3. Смешать все ингредиенты и заправить дрессингом. 

Примечание:

1. Моя мама не добавляла в этот салат никаких зеленых трав, кроме укропа. Заправляла подсолнечным маслом и уксусом.  

2. Я добавила мою любимую зелень в США — кориандр (кинза).