Этот капустный салат является моей альтернативой традиционному американскому салату “Coleslaw”.

За 10 лет в Америке я почти полностью отошла от применения майонезных заправок для салатов. Предпочитаю сочетание оливкового масла Extra Virgin Olive Oil и свежевыжатого лимонного сока. Обязательно добавляю свежую кинзу и укроп. Для пикантности могу добавить несколько капель американского соуса, сделанного на основе оливкового масла. Таких соусов много. В Америке их называют Dressing.

Ингредиенты:

3 c белокочанная капуста

¼ c морковь

¼ c болгарский перец

1/8 c зеленый лук

Оливковое масло

Лимонный сок

Italian dressing

Зелень кинзы и укропа

 Приготовление:

1. Посечь отдельно капусту и морковь в процессоре. Не измельчать мелко. Кнопка «Chop»- пару секунд.

2. Прибавить мелко порезанный болгарский перец.

3. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком по вкусу. Добавить любой Italian dressing и специи.  Посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и укропа, зеленого лука.

Примечание:

1. Я никогда не ложу лук и зелень прямо в салат. При подаче салата я ставлю на стол небольшое блюдо, на котором раскладываю горками мелко порезанную зелень и лук разных сортов: обычный острый лук, зеленый лук, красный сладкий лук или лук-порей. Каждый добавит себе в салат то, что больше любит.

2. И я никогда не ложу лук и зелень в салат, если не уверена, что всю эту порцию салата съедят сразу. Зелень размокнет от соуса, и салат приобретет неаппетитный вид. А лук, оставшийся в салате на ночь, забьет запах и вкус всех остальных ингредиентов. Такой салат не подают.