Розовый перец (Pink peppercorn) – по сути, даже не является перцем. Это – крошечные, 3-5 мм в диаметре, плоды дерева из семейства Сумаховых, иногда называемых семейством Фисташковых.

Как только этот перец не называют! Бразильский перец, перуанский перец, розовый перец, шинус мягкий. Деревья, на которых произрастает этот перец, называются Brazilian pepper tree. В США эти деревья вы можете увидеть в Калифорнии, Аризоне, Техасе, Флориде.

Запах у розового перца – очень тонкий, изысканный. Он – совершенно не горький. Но вместе с зеленым, белым и черным перцем-горошком составит изумительный ансамбль! Я применяю смесь 4-х перцев каждый день. В больших количествах! Причем, я никогда не использую мельнички для перца. Предпочитаю делать все Old fashion. Я люблю истолочь свои специи в ступке, за 1 минуту до употребления. Именно так сохранится весь изысканный аромат.

Если у вас нет аллергии к орехам, вы можете употреблять розовый перец в своей кулинарии.