— А ты уверена, что ты родом с Украины? — часто шутит мой муж, Джон.

Да, в каждой шутке есть изрядная доля правды. Я так люблю кухню Востока, Италии, Грузии, что их блюда иногда преобладают на нашем обычном, украинско-американском столе.

Мне очень нравятся лепешки Naan. Эти лепешки — основное блюдо в персидской и южно-восточной кухне. Сделаны лепешки, в основном, из пшеницы. Но ем я их по-особому, именно так, как я люблю.

Я посыпаю их специями, запекаю, режу на небольшие кусочки, подаю на блюде с Antipasto. А иногда, просто с бокалом красного вина. В основном, с калифорнийским Cabernet Sauvignon.  Чем больше контраст текстур, запахов и вкусов у всех моих закусок — тем для меня лучше.

Рецепт Zaatar вы найдете на моем сайте. Не один месяц я экспериментировала, чтобы найти идеальное сочетание трав.

Ингредиенты:

Лепешка Naan

Специя Zaatar

Немного сливочного масла или маргарина

Приготовление:

1. Смазать лепешку сливочным маслом. Масла — немного, на краю ножа.

2. Присыпать лепешку специей Zaatar.

3. Запечь лепешечку до румяного цвета пару минут в духовочке.

Наслаждайтесь!

Примечание:

Сейчас, во время пандемии коронавируса, 97 % американцев сидят дома. Карантин! Сильно за лепешками в магазин не побегаешь. Джон и я ходим супермаркет 2 раза в месяц. Покупаем еды ровно столько, чтобы хватило на 2 недели. Никаких запасов на следующие 10 лет не делаем!

Я приноровилась печь свои собственные украинские лепешки.

По мнению моего сына, Константина, и Джона, они — еще лучше магазинных. В одном из своих следующих рецептов я расскажу, как их делать. Очень просто! Но нужно иметь дрожжи.