В Америке цены на фрукты и овощи не изменяются в течение года. Одни и те же, зимой и летом. Нет необходимости делать запасы на зиму или консервировать. Михаил Жванецкий часто упоминал об этом в своих рассказах.

-Когда у вас начинается первая клубника?

-В шесть утра.

В Washington, D.C. многие продуктовые супермаркеты работают круглосуточно. Клубнику, малину, персики, виноград и остальные 237 видов фруктов и овощей можно без проблем купить в любое время дня и ночи. Было бы только желание проехать пару кварталов до магазина.

Конечно, свежие фрукты и овощи вкуснее компотов и варенья. И полезнее. Но есть такие соления и маринады, без которых не обойдется праздничный стол. Одним из таковых и является перец, приготовленный по этому рецепту.

Так как этот рецепт я привезла в Америку из Украины, то все ингредиенты в рецепте измеряем украинскими стаканами (240 мл) и ложками.

Ингредиенты:

2 литра воды

½ стакана растительного масла

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1,5 Т соли

12-15 штук болгарского перца

1 небольшая луковица, порезанная

2 зубчика чеснока

Семена кинзы

Зелень кинзы и укропа

Приготовление:

1. 12-15 штук свежего сладкого перца (зеленого, красного) освободить от плодоножек и семян, разрезать вдоль на крупные дольки.

2.Сделать маринад :

2 литра воды

½ ст. растительного масла

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1,5 Т соли

3. Довести маринад до кипения и вбросить в него перец, зелень и семена кинзы, чеснок и лук.

4. Отварить перец в слегка кипящем маринаде 1-2 минуты. Не переваривать! Он должен оставаться хрустящий.

5. Залить кипящий маринад с перцем в подготовленные стерильные банки и закатать крышками.

6. Накрыть баночки большим полотенцем и дать им остыть .

Примечание:

3,5 литра маринада идет на четыре 1- литровые банки.