Это — вкуснейшие консервированные помидоры, которые мне когда-либо приходилось пробовать. 30 лет назад меня угостили таким помидорчиком по-армянски и щедро поделились рецептом.

Конечно, с ними придется немного повозиться потому, что требуется недолгая стерилизация баночек с помидорами и маринадом перед тем, как закрыть крышками. Но они этого стоят! Я всегда подаю их на стол на Рождество и Новый год. Блюдо — очень нарядное, вкусное и необычное! Маринад от этих помидоров так же хорош, как и сами помидоры!

Для консервирования я покупаю только самые лучшие помидоры, не переспевшие.

Ингредиенты:

Небольшое ведерко помидоров

200 г измельченной свежей петрушки или кинзы

200 г потертой на терку моркови

200г измельченной зелени сельдерея

200 г измельченного чеснока

Маринад:

5 л воды

1 стакан соли

2 стакана сахара

1/2 литра уксуса

Приготовление:

1. Смешать измельченную зелень, морковь и чеснок.

2. Надрезать каждый помидор пополам, не до конца. Ровно настолько, чтобы в каждый помидор можно было вложить пару чайных ложечек зелени с морковкой и чесноком.

3. Уложить помидоры в стерильные баночки. Стараться вложить в баночку их тесненько, плотно друг к дружке.

4. Закипятить воду, растворить в воде соль и сахар. Перед самым закипанием влить уксус.

5. Залить баночки с помидорами кипящим маринадом, накрыть крышками и поставить их стерилизоваться.

6. Литровые баночки стерилизовать 7-8 минут.

7. Закрыть крышками и накрыть пледом. Держать под пледом до следующего дня, пока не остынут полностью.

Наслаждайтесь!