Да, это обычное, всеми любимое Медли, приготовленное по-гречески.

Рецептов Медли на моем сайте — множество. Все они находятся в категории овощные блюда. Но именно это Медли отличается от остальных тем, что почти все овощи, входящие в него — маринованные.

Да, сначала некоторые ингредиенты из этого салата нужно запечь на гриле, а потом замариновать в оливковом масле и уксусе. Уксус выбирайте на свой вкус. Это может быть Red wine vinegar, White wine vinegar, Apple cider vinegar…

Именно в этом салате употребляется White wine vinegar по причине того, что ингредиенты в этом салате и так уже промаринованы и нет необходимости соперничать с их изысканным ароматом и добавлять еще один, затмевающий всех остальных.

Ингредиенты:

Оливки Каламата

Зеленые оливки

Маринованный перец Florina

Зеленый сладкий перец

Красный лук, запеченный на гриле или в духовке

Тонкие кружочки моркови, натертые на мандолине или рифленой терке

Неcколько ломтиков зеленого острого перца Poblano

Свежий измельченный сельдерей

Орегано

Свежая измельченная любая зелень — кинза и укроп.

Примечание:

1. Красный маринованный перец Florina не так уж и просто купить в любом супермаркете. Он — необыкновенно сладкий и ароматный. Обычно его продают в баночках, уже запеченный и промаринованный с уксусом, легким растительным маслом и солью. Я просто заменяю его хорошим спелым красным перцем, запеченным на гриле и выдержанным в маринаде с травами несколько часов

2. Я почти всегда заменяю кружочки свежей моркови маринованной морковью или просто Корейской морковью, рецепт которой есть у меня на сайте. Сделать ее очень просто за несколько минут. Но вкус салата заметно улучшится при такой замене.

Салат получается очень ароматным и изысканным. Я сделала его к праздничному столу на День независимости США. Не пожалела!  В денежном отношении салат обойдется не так уж и дешево, но он того стоит.

Наслаждайтесь!