Этот Gravlax я имею в своем доме всегда. Я подаю его к шампанскому, просто так. Делаю с ним бутерброды на сливочном сыре Philadelphia. Ложу его вместо селедки в Селедку под шубой. Выкладываю на него красную или черную икру, чтобы было еще вкуснее.

Делать это блюдо очень легко и просто. Оно само себя делает. Нужно только добавить к лососю ингредиенты и подождать пару дней.

Ингредиенты:

Пару кусочков свежего лосося

2 Т крупной соли (Kosher salt)

1T сахара (можно использовать Brown sugar)

5T ликера Amaretto (или другого, не очень сладкого)

Приготовление: 

1. Помыть лосось и высушить бумажным полотенцем. Уложить в небольшую глубокую посуду. 

2. Облить кусочки лосося ликером, слегка пересыпая смесью сахара и соли.

3. Сложить лосось мякотью друг к дружке, чешуей наружу. 

4. Застелить посуду с лососем сверху пленкой. Прижать сверху чем-то тяжелым. Не тяжелее 500г. 

5. Через пару дней развернуть, попробовать. Иногда добавить пару щепоток соли, по вкусу.

6. На 4й день достать лосось из ликера, завернуть в пленку каждый кусочек отдельно.

7. Можно хранить в морозильной камере.  

8. Размораживать Gravlax естественно, без микроволновой разморозки. Достаточно 30-40 минут подержать на столе.

Все. Вот и весь секрет. Enjoy!