Оливки Kalamata

Греческие оливки Каламата — мои самые любимые. Эти оливки имеют миндалевидную форму. По цвету — от темно-бордового, фиолетового до темно-шоколадного. Чем темнее цвет, тем больше в оливках таких микроэлементов, как Медь, Железо, Кальций. Много витамина A, E. Очень полезны для здоровья!

Оливки Каламата. Kalamata Olives

За непревзойденный вкус этих оливок я уже и не говорю! Их сразу отличишь от всего поддельного. Выращивают оливки Каламата на юге полуострова Пелопоннес, в Греции. В окружности городка Kalamata. Они — довольно крупные по размеру. Собирают Каламата только вручную. Затем идет долгий процесс выщелачивания, замачивания в разных солевых растворах… Доставка к потребителю — в рассоле, содержащем винный уксус и оливковое масло. 

Оливки того же сорта, выращенные не в самой местности Kalamata, а вокруг да около, называются уже Kalamon olives. Не путать!

Я всегда покупаю оливки Kalamata в барах супермаркетов, в отделе Deli. Стоят они за 1 фунт — около $ 10.

Приношу их домой. Слегка переливаю оливки хорошим оливковым маслом. Храню, на всякий случай, в холодильнике. В керамической таре с неплотной крышечкой. Чтоб дышали.

02ok

Долго они у меня не залеживаются! Хотя, много их за один раз и не съешь.

Многие добавляют оливки Каламата в салаты и пасту. Я ем их As it is (как есть) с вкусным сыром, лепешками Naan cо специями Zaatar, с маринованным жареным болгарским перцем, артишоками. На блюде Antipasto. Всегда подаю к ним вино.

Naan

Советую попробовать эти оливки даже с полусладким шампанским. Это — мое любимое сочетание! Что касается меня, то к шампанскому я никогда не стану подавать для себя ‘сладенький аккомпанимент’. Я сладкое не люблю и шарахаюсь от сахара, как и все остальные, в здравом состоянии. Всему сладкому я предпочту слегка соленоватое или кислое. Разность текстур и оттенки вкусов сыров с плесенью, роскошных сливочных сыров и греческих оливок обогатят бокал шампанского, в моем понятии, намного больше, чем гроздь десертного винограда или клубника в шоколаде. 

Попробуйте эти оливки! И, наслаждайтесь!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Из блога

Маринованный жареный перец

Маринованный жареный перец

  Вы никогда не увидите на моем сайте рецептов сладчайших пирогов, пирожных с взбитыми сливками, блинчиков с творогом, залитых сметаной…

Hyatt Regency Hotel

Hyatt Regency Hotel

Герцогство Fairfax, в моем понятии, является таким миниатюрным, никому не известным в США, царством-государством. Продуктовые супермаркеты здесь сражаются не на…