Азиатская горькая дыня Ampalaya

Приезжать в азиатские овощные сепермаркеты — одно удовольствие! Сотни видов разных овощей, фруктов, ягод, невиданных рыб и моллюсков! Цены — неимоверно низкие… Всего не перечислишь… Глаза разбегаются.

Я вообще туда хожу, как в зоопарк. Со многими видами овощей/фруктов я совершенно не знакома и не имею ни малейшего представления, как их готовить или с чем есть. Но я всегда очень внимательно наблюдаю, кто что берет, и что именно выходцы из других континентов нагружают себе в корзины с особым азартом и в превеликих количествах. Были со мной и такие ситуации. Как говорится, научена я горьким опытом. Спрашиваю, например, незнакомого человека про какой-то невиданный стручковый перец. Получаю ответ, что тот перец —  очень жгучий и в пищу, практически, непригодный. Удивляюсь, зачем он себе, в таком случае, набирает полную корзину…

Тут к нам неожиданно подходит  и бесцеремонно вмешивается в наш разговор еще один незнакомый, действительно порядочный человек. Он тут же берет этот перец из огромного ящика, откусывает, закатывает глаза от умиления и заверяет, что слаже в своей жизни ничего не ел… Приглашает меня тоже попробовать. Как только я соглашаюсь с его мнением, вновь подошедший начинает обвинять первого во лжи и во всех остальных смертных грехах…  Между ними затевается оживленная ссора. Я осторожненько и незаметно отхожу от них, прихватив с собой пару сладких перцев… Да, и такое бывает! America the Beautiful… From sea to shining sea…

Вот какая история у меня получилась с Asian bitter melon. Случайно я увидела индийскую женщину, стоящую на коленях перед ящиком этого необычного загадочного овоща. Ящик с этими дынями только вынесли в зал, не успели еще переложить содержимое в огромный контейнер. Продукция в ящике была свежайшая! Глаз не отвести! Индианка отбирала себе в корзину одну за другой горькие дыни, похожие на колючие огурцы. Ее супруг, в традиционном индийском наряде и фиолетовом тюрбане на голове, стоял рядом и советовал ей брать еще одну, еще одну и еще одну…

Я слегка притормозила свой бег по магазину и обратилась к ней за разъяснениями. Старалась улыбаться, чтобы получить хоть какую-то достоверную и правдивую информацию. Много она мне не рассказала, но и того было достаточно, чтобы я не прошла мимо этого зеленого чудо-огурца, слегка похожего на ерша, крокодила, ползущей живой колючки…

Азиатская горькая дыня. Asian bitter melon Ampalaya

Азиатская горькая дыня… Что же это такое? Купила я один плод этого заморского чуда, принесла домой и попробовала. Очень горький! В здравом уме никто не станет это есть. Но я не так-то и легко отступаю и сдаюсь… Порылась в интернете, почитала форумы и … ужаснулась. Перед этим плодом действительно нужно стоять только коленях, учитывая все его целебные свойства.

Дорогие читатели, не поленитесь посмотреть в интернете, и поймете, что употребляя эту чудо-дыньку, можно забыть, как в больницу двери открываются.

Что касается поедания ее, то это уже вопрос на выживание. Как посоветовала мне индианка, то нужно нарезать эту дыньку меленько, протушить под крышкой на легком растительном масле не менее 20 минут. В конце приготовления добавить перец и любимые специи. В основном, карри-острый.

Делала я и со специями, и без… замачивала в соляном расстворе для извлечения горечи, промывала тщательно под струей холодной воды… бланшировала пару минут в кипятке… пыталась в сыром виде проглотить хоть пару кусочков… Не смогла! Слишком горько. Даже не представляю, каким способом можно убрать горечь, не уничтожив полезных свойств продукта окончательно.

Если кто знает, напишите мне в комментарии к статье, пожалуйста. Буду очень благодарна.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярное

Из блога

Biscotti

Biscotti

Я никогда не пеку печенье. Не потому, что я не умею это делать. Не потому, что я не люблю печенье. И…

Салат Waldorf

Салат Waldorf

Этот салат был создан совершенно случайно. Но успех был мгновенный и неимоверный! В 1892 году главный официант отеля Waldorf в…

Цитаты на тему Обида

Цитаты на тему Обида

Если кто-то ранил тебя, то это уже от тебя зависит решать, стоит ли он твоей боли.   Никто не может…