Ресторан Outback Steakhouse

Австралийский ресторан Outback Steakhouse вы увидите в любом штате США.

Restaurant Outback Steakhouse

Меню у них — одно и то же везде, цены — одни и те же, обслуживание — одинаковое. Как в Калифорнии, так и в штате Вирджиния. Не могу сказать, что они не стараются. Но, чаще всего, их неимоверные старания не приводят к тому ожиданию, на которое рассчитывают их американские клиенты. Как в украинской пословице — Що занадто, то не здраво.

Ходили мы к ним в течение нескольких лет очень часто, пока нам это не надоело, и они нас полностью не разочаровали. Всякому терпению есть предел. И, по-видимому, разочаровали они не только нас, но и многих других. Именно в тот период, когда Джон и я перестали ‘навещать’ их регулярно, ресторан Outback Steakhouse в герцогстве Fairfax, например, располагавшийся по адресу — 10060 Lee Hwy, Fairfax, Va, перестал существовать. Что и не так уж удивительно…

А ходили мы к ним только ради одного единственного уникального и неповторимого блюда -Blooming Onion.

Blooming onion in the restaurant Outback Steakhouse

Blooming onion — это такая огромная луковица специальных неострых сортов, разрезанная очень тщательно в виде лепестков, напоминающих распустившуюся хризантему. Разрезанная луковица обмакивается в ароматный кляр, содержащий множество специй, и жарится во фритюре. Причем, лепестки луковицы держатся на ее основании и не распадаются на отдельные части. Подается это блюдо, как изысканный Appetizer, с соусом ‘1000 Островов’.

Вы отрываете лепесток хризантемы, обмакиваете его в соус, запиваете пивом. Если блюдо приготовлено идеально, то вам гарантирована достаточно острая и пикантная закуска к вашему алкоголю. Если блюдо приготовлено идеально…

Из сотни наших визитов и заказов Blooming onion в ресторанах Outback Steakhouse в США, в течение нескольких лет, этот Blooming onion был приготовлен идеально, или хотя бы сносно, только около 20 раз.  То есть, успех выполнения этого заказа к количеству визитов можно получить, как соотношение 1:5. После 4-х неудачных визитов вы поклянетесь никогда не переступать их порог… После одного успешного визита вы придете к ним опять через семь дней.

Всех причин неуспеха приготовления Blooming Onion невозможно даже перечислить! То лепестки луковицы были слишком пережарены, и невозможно было ощутить мякоть самОй сочной луковицы, находящейся под жесткой коркой перезапеченного кляра… То лепестки были недожарены, и сама луковица под кляром давала нам слишком сильный привкус сырого, непропеченного  лука… То лепестки невозможно было оторвать от подножия самой луковицы, так как разрез был сделан поверхностно, непрофессионально, создавая дешевую имитацию ‘хризантемы’… То лепестки были покрыты таким плотным кляром (слишком много муки), как непробиваемым панцирем, и при этом полностью терялся необходимый эффект этого блюда — хрустящие и легкие лепестки снаружи, но сочные внутри… То в соусе 100 Островов было слишком много крахмала, кетчупа или острого перца… Все это я бы назвала Кошмар ресторана Outback steakhouse.

Только после того, как вы десяток раз отведаете это блюдо, приготовленное идеально, вы сможете мгновенно определить, в чем заключается ошибка повара и указать на это официанту или, аварийно прибежавшему, перепуганному менеджеру ресторана. Именно зная их ошибку, можно выиграть любой аргумент: почему это блюдо сделано непрофессионально и как его необходимо переделать. Чаще всего, даже менеджер или их шеф-повар не имели никакого представления. Как говорят американцы, — No clue.

Так, в наш последний визит в город Williamsburg, штат Virginia, в октябре 2016, мы именно и ощутили на себе, когда в ресторане все, включая менеджера, не имеют ни малейшего представления о том, что они подают на стол. Самое интересное, — чтобы реабилитировать себя, они еще и поднесли нам в виде комплимента блюдо ‘On the house’ (за счет заведения). По-видимому, они решили, что неудача с целой луковицей, может быть, обернется неожиданным успехом, если эту луковицу порезать на отдельные кусочки и зажарить…

08os

Это была луковица, полностью разрезанная на лепестки и запеченная во фритюре, практически, не съедобная. Должна объективно заметить, что весь остальной заказ был выполнен безупречно.

Филе-миньон с овощами

Да, официанты и менеджер в этом ресторане были милы и приветливы, очень старались угодить. Конечно, мы оставили щедрые чаевые. Не знаю, что и сказать еще, чтобы никого не обижать, но донести свою мысль…

Одно время, только новый менеджер ресторана, прибывший на несколько месяцев в Fairfax из другого штата, имел ясное и четкое представление, сколько именно минут держать луковицу во фритюре и как правильно ее разрезать. Мы приходили в ресторан именно в дни, когда этот менеджер был на дежурстве и предупреждали официанта, чтобы он попросил именно менеджера Джека курировать наше блюдо лично.

Ко всем блюдам в этом ресторане можно заказать вино или пиво. Очень слабый выбор вина, и еще беднее — выбор пива. Budlight, Budweiser, Miller Lite, Coors Light, Heineken, Corona… Все это — в бутылках.

Мы начали регулярно захаживать в этот ресторан именно в те годы, когда они стали очень активно продвигать свое австралийское пиво Foster на американский рынок. Именно в 40 ресторанах Outback Steakhouse по всей территории США. Получалось действие, обратное знаменитой поговорке о рекламе новой продукции — 40 толкают, один продает. Только с пивом Foster было так: рекламы почти никакой, так как в США, где своего роскошного пива — навалом, сильно австралийское не нарекламируешь. Здесь именно 40 продавали, пытаясь ‘приучить’ американского потребителя к австралийскому продукту. А сама реклама — полностью отсутствовала.

Хотя, если честно сказать, то это пиво было уже и не такое уж и австралийское… В самом начале истории братья William Foster и Ralph Foster прибыли в город Мельбурн, в Австралию, в 1886 году. Они стали производить Foster Lager уже в 1888 году. Но прошло почти 100 лет, пока это пиво было представлено Европе. Да, именно в 1972 году оно поступило на рынок Британии. В Европе права на это пиво сейчас принадлежат Heineken International, а в США — SABMiller.

06os

От себя добавлю, что Foster Premium Ale (ABV 5,1%, IBU 18) в зеленых банках можно еще как-то пить.

Foster Premium Ale

Пиво Foster Lager (ABV 5%, IBU 12) является облегченной версией пива в зеленых банках, Foster Premium Ale. Пиво в голубых банках станешь пить только в самом начале вечера, чтоб хоть чем-то запить и не подавиться закусками… В ресторанах Outback Steakhouse можно было заказать себе только то, что находилось в голубых банках, а именно Foster Lager .

Foster Lager

Из чего следует самый простой и логический вывод, что съев Blooming Onion, мы тут же немедленно уезжали в классические американские рестораны, где именно и можно прилично продолжить вечер — хорошо выпить и основательно закусить.

Да, сначала в ресторанах Outback Steakhouse не наглели и подносили к столу Foster Lager в бокалах.

В ресторане Outback Steakhous

Обычно, я отливала себе немного пива в небольшой стакан, удобный для моей руки, и запивала им Blooming onion.

10os

Потом, наивно решив, что их процесс продаж в США уже успешно пошел в гору, они просто стали бесцеремонно ставить на стол голубые банки своего пива Foster Lager, не утруждая себя открыванием этих банок или драфтом.

09os

США — это вам не Австралия, и даже не Европа! Тут такие номера ни у кого не пройдут! Вот тут уже наше терпение и закончилось!

Должна заметить, что наши друзья Лэри и Нэнси очень часто уезжают в Австралию проведывать дочку, вышедшую замуж за австралийца и не пожелавшую вернуться назад в США. Такое горе тоже выпадает на чью-то родительскую голову иногда. Так вот, случайно разговорившись со своим австралийским зятем об американских ресторанах Outback Steakhouse, Лэри сделал потрясающее открытие, о чем не замедлил тут же уведомить Джона и меня.

Сами австралийцы о ресторанах Outback Steakhouse никогда не слышали, Blooming onion никогда не пробовали и не имеют ни малейшего представления, что это такое.

Про пиво Foster — это вообще отдельный разговор. Как только Лэри упомянул название Foster, его интеллигентный австралийский зять стал плеваться, обзывая это пиво такими словами, которые я не осмелюсь привести в своем рассказе… Из чего следует логический вывод, что пиво Foster в Австралии не жалуют и знать о нем не хотят, мягко выражаясь.

Вот вам и секреты ‘австралийских’ ресторанов, расположенных в США…:)

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярное

Из блога

Biscotti

Biscotti

Я никогда не пеку печенье. Не потому, что я не умею это делать. Не потому, что я не люблю печенье. И…

Салат Waldorf

Салат Waldorf

Этот салат был создан совершенно случайно. Но успех был мгновенный и неимоверный! В 1892 году главный официант отеля Waldorf в…

Цитаты на тему Обида

Цитаты на тему Обида

Если кто-то ранил тебя, то это уже от тебя зависит решать, стоит ли он твоей боли.   Никто не может…