Салат Claremont! Этот салат украсит ваш праздничный стол так же, как и изысканный хрусталь, разноцветные свечи или прекрасный букет цветов! Салат Клермонт еще и очень вкусный! Даже те, кто  не особо любит свежую капусту и огурцы, щедро накладывают его себе на тарелку и никогда не оставляют недоеденным.

Единственным условием для этого салата является то, что его нельзя есть тут же, после приготовления. Он должен настояться, овощи должны достаточно промариноваться. Как утверждает молва, этот салат может неделями стоять в холодильнике и не испортится. А, наоборот, с каждым днем становиться еще вкуснее. Охотно верю этому потому, что в этом салате отсутствует майонез или сметана.

У меня в холодильнике салат Клермонт долго не засиживается, и мы съедаем его за пару дней. Так что я не знаю, что с ним случится через неделю. Попробуйте, поэкспериментируйте сами!

Ингредиенты:

3 с белокочанной капусты, тонко порезанной

1 c красной капусты, тонко порезанной

1 небольшой свежий огурчик, порезанный кружочками

1 c красного и зеленого болгарского перца, порезанного тонкими полосочками

1/4 c моркови, порезанной тонкими брусочками (по желанию)

1 небольшая сладкая красная луковица, тонко порезанная

Растительное масло

Сахар

Соль, черный острый перец

Белый бальзамический уксус

1-2 T воды

Приготовление:

1. Положить в посуду порезанную белую и красную капусту, слегка присолить ее и немного обмять, чтобы капуста не была жесткой и твердой.

2. Прибавить к капусте остальные овощи. Все перемешать.

3. Сделать заправочный соус: растворить в воде немного сахара. Прибавить к заправке соль, перец, белый бальзамический уксус.

4. Залить  этой заправкой овощи и оставить салат постоять не менее 2-х часов при комнатной температуре.

5. Убрать салат в холодильник. Дать промариноваться овощам.

Примечание:

1. По желанию в дрессинг можно добавить любые сухие травы, сухую горчицу, сельдерейную соль, чеснок. Белый бальзамический уксус можно заменить любым другим уксусом — яблочным (сидровым) уксусом, уксусом на ароматических травах. Главное, чтобы салатная заправка была вкусная и ароматная.

2. При подаче салата лишнюю жидкость нужно слить. Он не должен утопать в дрессинге.

3. И я, как обычно, добавляю в салат свежий лук только a la minute, при подаче на стол.