Отдыхая в Лас-Вегасе, переходя в течение дня из ресторана в ресторан, из бара в бар, неожиданно для себя я случайно увидела то, что никогда не видела раньше за все мои 11 лет в США!

Quesadilla!

Мексиканское блюдо так потрясло меня своим видом, что я тут же попробовала его и осталась несказанно довольна! Тончайшая мучная лепешка была хрустящей и румяной сверху, а внутри ее пузырился ароматный, расплавленный от жара духовки, сыр.

Не удивительно, что за 11 лет моей американской жизни я никогда не видела это блюдо, так как мексиканская кухня – последнее, что могло меня заинтересовать в этой жизни до того момента, когда я увидела это чудо!

Далеко не все придерживаются такого же мнения о мексиканской кухне. Включая моего мужа, Джона. Он очень любит мексиканскую кухню и никогда не скажет и одного плохого слова на этот счет. Объяснение этому феномену — очень простое. Джон также любит острый перец Chili.

В какие мексиканские рестораны он только меня не привозил! Куда мы только не ездили, чтобы найти то, не знаю что (мне бы понравилось)! Мы были везде! Дошло до того, что отдыхая в городе San Diego, в Калифорнии, Джон привез меня в один из лучших мексиканских ресторанов страны, чуть ли не на границе с самой Мексикой. Мы приехали туда в своей машине. Если бы мы приехали туда на автобусе, так называемом  Old Town Trolley, как ездят многие туристы города San Diego, то я не удивилась бы, если бы водитель объявил: “Следующая остановка – Мексика”.

Самое печальное, что история всех наших посещений мексиканских ресторанов всегда имела один и тот же результат. Я никогда не притрагивалась до принесенных для меня блюд и коктейлей. Джон обычно съедал свое, выпивал коктейль Margarita и свой, и мой, мы расплачивались и сразу уходили. Так повторялось из года в год, несмотря на неимоверные усилия моего мужа приобщить меня к мексиканской кухне. Все эти визиты в знаменитые мексиканские рестораны обходились ему не так уж и дешево, учитывая, что я оставалась после этих мексиканских ужинов голодная и явно не в том настроении, на которое рассчитывал Джон.

Есть в этих ресторанах было не возможно, потому что все блюда у них были настолько сильно приправлены острым перцем Chili, что для меня делало их, практически, несъедобными. У меня создалось впечатление, что кроме перца Chili в мексиканской кухне не знают и не признают никаких других специй вообще! Приготовил что-то немудреное за 5 минут, насыпал туда пару столовых ложек жгучего перца Chili и наслаждайся! Кушать подано!

Quesadilla (произносится Кэй-са-ди-йэ) оказалась для меня тем, единственным блюдом, которое не утопало в перце Chili. Вернувшись из Лас-Вегаса домой, в Вирджинию, я тут же отправилась в супермаркет и купила себе лепешки Tortilla (произносится Тор-ти-йя). Этих лепешек тут – множество! Разные: из пшеничной и кукурузной муки, большие и маленькие, толстые и тонкие. Стоят они очень дешево, и нет смысла самим изощряться и тратить время, чтобы их приготовить. Купила я себе пачку этих лепешек.

Сыр в Америке продают в таком виде: в брикетах или головками, потертый на крупную терку или измельченный в крошку, нарезанный кружочками или квадратами. Сыр Monterrey Jack – один из моих самых любимых сыров. Я покупаю его в брикетах и в больших пакетах, уже потертым на терку. Очень часто с этим сыром я делаю такие блюда, как Casserole (запеканки),  panini-sandwich.

Так вот, сначала я приготовила себе несколько самых простеньких Quesadilla, с сыром. На пробу. Получилось очень вкусно!

Как, впрочем, и все остальные изумительные мексиканские блюда, которые я теперь готовлю дома очень часто – суп Chili Con Carne, 7 Layers Dip, фаршированные Taco shells, Mexican Corn Bread …

Чтобы приготовить одну Quesadilla, нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

1 лепешка Tortilla из пшеничной муки

1/2 cup натертого сыра Monterrey Jack

Немного сливочного маргарина для смазывания лепешки с одной стороны

Приготовление:

1. Нагреть мини-духовку до 375 F.

2. Слегка помазать лепешку Tortilla с одной стороны маргарином. Уложить лепешку помазанной стороной на листик.

3. Посыпать половину лепешки сыром и накрыть ее второй половинкой. У вас получится полумесяц, сделанный из лепешки Tortilla, с сыром внутри.

4. Запечь лепешку до румяного цвета сверху, перевернуть ее и так же само запечь ее со второй стороны.

Наслаждайтесь!