Это блюдо очень легко готовить. Оно получается всегда вкусным и удается на славу. Практически, его абсолютно невозможно испортить. Можно добавить в него жареные грибы и морковь, сельдерей и фенхель, обжаренные кусочки ветчины или прикопченных колбасок. Это уже зависит от набора продуктов, которыми вы располагаете и от вашего вкуса. Вариантов – десятки. Все хороши!

В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите к бобам, это блюдо получится разным, но всегда будет аппетитным.

Приготовьте первый раз, так называемый классический вариант – Бобы по-провански, а потом уже будете варьировать это блюдо на свой вкус. На все приготовление идет не более 15 минут.

Ингредиенты:

2 с уже сваренных бобов

1 небольшая луковица

1/3 c мелко порезанного фенхеля (аниса)

1 с измельченных томатов или 1 T томатной пасты

Оливковое масло (любое растительное)

1/3 c оливок

1 зубчик чеснока измельченный

Бульон

1 t сухие травы Herbes de Provence

Зелень укропа

Приготовление:

1. Слегка обжарить на оливковом масле порезанный фенхель.

2. Потереть лук на очень мелкую терку или измельчить в процессоре. Прибавить его к фенхелю вместе с измельченным чесноком. Все это вместе обжарить очень быстро, чтобы кашица из лука не потемнела, а приобрела слегка кремовый цвет.

3. Добавить измельченные томаты и бобы, сухие специи, оливки. Дать прокипеть слегка.

4. Убрать с огня и добавить зеленую зелень.

Примечание:

1. Если я тру луковицу на терку, то подливка с бобами получается густая и зернистая. Если порезать лук крупными кусочками и слегка обжарить, то перед добавлением томатов его можно убрать вообще. Он придаст аромат блюду в любом случае.

2. Я не очень люблю крупные бобы — Butter beans или Giant beans. В основном, готовлю бобы по-провански с некрупными светлыми бобами – Northern beans или Lima baby beans. Мне так больше нравится. О том, как правильно сварить бобовые, можно прочитать на этом же сайте.